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煮雪烹茶,在古雅中寻回生活本味

作者：林裕儒

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75万字| 连载| 2026-05-30 05:47:20 更新

冬日午后，天色微沉，窗外悄然飘起了今冬的第一场雪。雪花如絮，无声地覆盖了尘世的喧嚣，将天地染成一片素净的纯白。望着那莹莹的积雪，一个久远的念头忽然浮上心头：何不效仿古人，尝试一次“煮雪烹茶”？ 这并非一时兴起的附庸风雅。“煮雪烹茶”四个字，本身就蕴含着一种近乎诗意的东方生活美学。它最早见于古人的诗词与笔记，是文人雅士在雪天特有的闲情逸致。唐代诗人白居易在《晚起》中便有“融雪煎香茗”之句；到了明清，更是成为了一种被细致描摹的雅事。它不仅仅是取雪化水、煮沸泡茶那么简单，更像是一场人与自然的虔诚对话，一次对生活本味的深度寻回。 准备工作，便是一场静心仪式。器具不必繁复，一只素雅的陶壶，两盏温润的白瓷杯足矣。关键在于雪的选择。古人对此极为讲究，认为梅花上的雪，清冷中带一缕幽香；松枝上的雪，则沾染了松柏的清气；而远离尘嚣的深山新雪，最为洁净无瑕。我虽身处城市，也尽量避开初落与将融的雪，待雪势稳定，于庭院僻静处，轻轻掬取表层那最晶莹蓬松的一捧。这掬雪的过程，需屏息凝神，动作轻缓，仿佛怕惊扰了雪的清梦。雪在掌心，并不感到刺骨的寒，反而有一种蓬松而脆弱的微凉。 掬回的雪，需静置片刻，待其自然融化。古人认为，雪水是“天泉”，是上天赐予的至轻至洁之水。陆羽在《茶经》中论水，便将山水上，江水中，井水下，而这自天而降的雪水，其品质更在优质山泉之上。因其在凝结飘落的过程中，滤去了许多杂质，水性轻浮绵软，最是难得。看着晶莹的雪块在壶中渐渐消融成清澈的一泓，心中也仿佛被涤荡过一般，变得澄明起来。 雪水既成，便是生火烹煮的时刻。火候不宜过猛，需用文火慢煎，让雪水在壶中由静而动，从蟹眼般的小泡，渐渐涌成鱼目似的连珠。这个过程急不得，正如这冬日的光阴，本就该是缓慢流淌的。当水汽氤氲，袅袅升起，带着一种难以言喻的清新气息时，便可冲泡茶叶了。茶的选择，也当顺应这清冽的雪水。过于浓酽的茶，恐会掩盖雪水的清甜；我独爱那清雅的绿茶或白茶，如龙井或白毫银针。看那蜷曲的茶叶在雪水中缓缓舒展，如同生命在复苏，茶汤渐渐染上淡淡的鹅黄或杏绿，清香也随之弥漫开来。 茶成，倾入素杯。先不急于品饮，而是双手捧杯，感受那透过瓷壁传来的温暖，低头轻嗅那融合了茶香与雪之清气的独特芬芳。然后，小口啜饮。初入口，是雪水特有的、一种极柔软的甘甜，滑过舌尖；继而，茶叶的韵味层层展开，清鲜而悠长。与平日用矿泉水或纯净水冲泡的茶相比，这杯用雪水烹煮的茶，滋味的确更为清透、鲜活，少了一分沉滞，多了一分空灵的意境。这滋味，一半在茶中，另一半，或许就在这采集、等待、烹煮的整个心境里了。 一杯煮雪茶，饮罢，齿颊留香，身心俱暖。窗外，雪依旧静静地下着，世界安详而静谧。在科技便利、万物速成的今天，“煮雪烹茶”无疑是一件“低效率”的事情。然而，生活有时需要的，恰恰是这种“低效率”的仪式感。它让我们从忙碌的节奏中暂时抽离，将目光投向自然，以最质朴的方式，去承接一份天赐的礼物。在这个过程中，我们不仅是在烹茶，更是在沉淀自己的内心，去体会“慢”的哲学，去寻回那份被我们遗忘的、对自然与生活的细腻感知与诚挚敬意。 这或许就是“煮雪烹茶”留给现代人的最大启示：真正的风雅，不在于形式的高古，而在于内心是否还保有一方净土，能否在平凡甚至琐碎的日子里，为自己创造一份专注的、与美好相连接的时光。当雪花再次飘落时，愿我们都能有闲情，也有心境，去煮一壶雪，烹一杯茶，在氤氲的茶香与雪气中，安顿此身，也慰藉此心。

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